锡纸麻辣烫怎么做好吃？
作为在四川生活了8年、重庆生活了5年的吃货，对这个问题还是有点话语权的。 首先，要说说大家对“火锅”和“麻辣烫”这两个词的混淆。实际上，虽然都是川菜系，但两者并不一样！ “火”字旁说明它主要是煮的（跟开水烫没关系），且可以反复加热食用；而“杂”字旁说明它的原料一般比较少（跟大碗宽面没关系），且不能反复加热食用。
所以啊，“锅儿里炖的都是菜”的叫“火锅”，而“一锅捞尽天下鲜”的叫“麻辣烫”。 但是，大家经常把两种做法傻傻分不清楚的食物混为一谈，就拿我来说吧，以前一直认为麻辣烫就是火锅的意思…… 直到有一天，我在成都街头看到一家店名叫“XXX麻辣烫”的，进去一问，老板说这个是涮羊肉……
好了，现在来回答怎么做好吃的问题。 其实无论是火锅还是麻辣烫，能做的食材都很丰富，这里只说常见的，那些少见的就不说了，反正我也做不了。你问我那些少见的食材怎么做？我也不知道…………
1、肉类 猪牛羊肉都不用说了，各种禽畜肉也能烫，这里重点说下虾。其实用麻辣烫/火锅烫虾，是很常见很普遍的做法，但是有很多人不会吃——把一整只虾放进去，那口感你就知道了…… 正确的吃法是，把虾剥壳，只留尾巴的一节，整条放入汤中，这样吃到嘴里的时候，就能享受到整个舌头与鲜嫩鱼片互动的快乐～
2、蔬菜类 凡是能吃的蔬菜都能烫，青菜、白菜、豆芽、魔芋、豆皮、豆腐果……实在不知道啥能做啥不能做，就问一下店家，一般都不会刁难你的。当然，如果你是土豪，想要吃更丰富的食材，那就另当别论了。
3、干货类 菌菇类、海带、粉丝……这些都是标配，还有花生、核桃等坚果都可以放。不过这类食材需要提前浸泡发胀才行，这样下锅才会软糯可口。
4、其他 除了上面的常规操作外，还能搞点特别的东西。比如鸡蛋（煎蛋最棒）、年糕、红薯粉（QQ弹弹）……如果你厨艺高超，还可以整点腊肉、香肠之类的。