我最喜欢吃的一道菜，没有之一！ 以前是在一个小巷里的摊位上吃的，卖的外婆菜是用透明塑料袋装的，一口大锅烧着沸腾的汤，放着几个盘子，你点好后，他马上用大勺舀起滚烫的汤泡进碗里，再放些葱、辣椒，一碗鲜辣爽口的外婆菜就出来了，吃完身上暖洋洋；后来搬了家附近有一个很小的门店卖了，还是一样的做法，小店里常常坐满了人，我去的时候经常没位置，要排队呢；后来开了淘宝店，开始在网上卖，我也常买着吃..最近发现这家店搬走了，不知道去哪里吃了。。。
我第一次吃这碗菜的时候被辣懵了，后来越吃越香，连汤都喝得精光。 我问店主为什么叫外婆菜啊？他说是为了纪念他的外婆，他小时候在外婆家长大，所以这是外婆给他做的菜。 原来如此......
党兰优质答主很多人听到外婆菜这个菜名，都以为是很有营养的一样菜。其实这个外婆菜名字的由来是这样的。湖南一家很有名气的菜馆，里面有一位厨师做了一样好吃的新菜，就有人问这菜叫啥名字呀？厨师一时也没想好，就来了句:尝尝老人家的味道。以后有人吃这菜就叫：老奶奶菜，传着传着就变成了现在这么好听的名字叫外婆菜。所以这个菜和老人家和营养是没多大关系，但是外婆菜确实很下饭很好吃的一种家常小菜的。
外婆菜的主要食材是有着辣椒女王之称的朝天椒。湖南人喜欢吃辣是出了名的，外婆菜更将湖南人喜欢吃辣的习性发挥的淋漓尽致。好的外婆菜辣而不燥、酱香浓郁，开胃可口，吃在外婆菜里面的小青椒、折耳根、芥菜，味道好极了。折耳根学名叫鱼腥草，是一种味道非常奇特的湖南土生的时令菜。
做好的外婆菜的色泽不是非常的艳丽，因为里面放了许多的酱，酱的味道融入了菜的本质，酱是外婆菜的味道之魂，外婆菜的酱必须得是纯粮食老坛泡制出来的陈酱，如果用一般的酱来做外婆菜，那就失去了它该有的味道了。好的外婆菜一般都采取的都是小瓶包装，因为外婆菜做好后，吃不完后放上几天味道会越来越好的。
