石屏豆腐哪里好吃？
不请自来，石屏人，常年做豆腐，自家吃或卖。 先回答第一个问题，石屏最好的豆腐在哪个店吃？ 石屏好豆腐在哪里吃这个问题太笼统了，因为好豆腐的标准是什么我不知道。所以只能以我的认知来谈一谈。我个人认为的好豆腐有两个标准，一是用料是否讲究，二是制作手艺是否精湛（细节决定成败）。能同时满足这两个条件的我觉得就是好豆腐了。
我做的豆腐
下面说说我自己做得好的豆腐，可能没办法拿到台面上去让人都吃到，但是可以作为参考。 我家做豆腐用的是传统的磨浆法，石磨磨豆浆，手工蒸豆腐。做出的豆腐蛋白含量更高一些，钙和锌等微量元素也更容易被人吸收。具体做法是选上乘的黄豆、豌豆(或者黑豆、绿豆)浸泡后磨浆，用布袋把浆液过滤挤出，煮熟后加小苏打（一定要少放！）打成豆腐脑状，装入模具中，压水成型。 做好的豆腐需要包起来保存，我家是用鸡蛋壳和稻谷壳烧成的灰做引子的稻草包，简单环保。
用传统方法制作的豆腐虽然没有添加剂，保质期也非常有限。但是口感却非常棒。 再来说第二个问题，外地的豆腐怎么做好吃？ 外地的豆腐想做和我家里一样很难，因为我家有石磨，其它地方很难有这个条件。但可以用刀工和调料来弥补。下面说说我的经验。 用新鲜的豆腐做成豆腐脑食用是最好吃的。如果买不到新鲜豆腐，可以买包装好的内酯豆腐，用刀划成薄片，加水泡涨后打去泡沫，调好口味，就可以下了锅了。 除了炒着吃，还可以做凉拌菜。把豆腐切成块，调入酱油、辣酱、花椒粉、味精拌匀，撒上葱花，拌米饭吃很过瘾。 炖菜也是可以的。比如炖肉的时候把豆腐切成小块加入其中，既可以去腥增香，又可以增加营养。