羊肉如何煮好吃？
清炖羊肉 食材：嫩羊肉500g、姜4片、香葱2根、蒜3瓣、干辣椒8个、花椒1小撮、料酒适量 做法：
1. 羊肉洗净，切成块状；辣椒、花椒和姜分别洗干净，待用。
2. 锅中注入清水烧开，然后投入羊肉和姜片，烫一下即捞出，用清水冲洗干净。
3. 将羊肉放入砂煲内，加入辣椒、花椒、葱段和适量清水，先用大火煮开，再转小火慢慢炖几个小时～（我是在超市买的已经剁得很碎的羊肉馅，所以很方便）
4. 汤锅里加入少许料酒，撇净浮沫，小火炖至羊肉软烂就可以了！ 最后撒上一把葱花或者香菜点缀一下，一碗香喷喷的清炖羊肉就做好啦～ 趁热喝一口，香味扑鼻而来，满嘴都是羊肉的香气，太舒服了～连喝两三碗都不嫌多～ 小贴士：
① 清炖羊肉最好用炖锅来做，砂锅的保温效果很好，可以让汤汁保持沸腾，更易于入味。如果用高压锅来炖，时间控制在15分钟左右，不要时间过长，肉质会变老不好吃。
② 加入一些料酒可以帮助去腥增香，但是切记别放多了，以免味道过重。
③ 一定要多喝汤汁哦，鲜香浓郁，好喝到爆！