家常猪肝怎么好吃？
我也很喜欢吃猪肝，买回来的新鲜猪肝一般是这样处理（不新鲜的有腥味且颜色暗淡）。 清洗的时候用流动的冷水冲洗掉表面的黏液和杂质，然后浸泡在清水中约15分钟再冲洗干净。 切成薄片后加入适量盐和白醋揉搓片刻后再用清水冲净（目的是去除里面的血水和腥味儿）。 最后用凉开水浸泡备用。 炒猪肝的话用白酒、生抽、白糖、胡椒粉、蒜泥、姜汁、盐、生粉、香油调味拌匀后腌制20分钟左右入味。 如果想吃嫩一点就多加点淀粉调糊，想脆一点就少加点淀粉。 上锅大火蒸8分钟左右即可。 我最喜欢的做法是炒青椒猪肝，先把切好的猪肝片放入锅中炒至变色盛出；然后重新起锅热油，放入青椒丁炒熟后和猪肝一起放入锅中拌炒均匀即可。
如果不喜欢吃太素的，也可以做成猪肝粥，大米粥煮的半熟的时候把腌好的猪肝放进锅里煮熟撒葱花就可以了。 之前看过别人做猪肝汤，也挺新鲜的吃法，可以把油麦菜切成段，和切好的猪肝一起下锅煮熟放点盐味精就可以啦~ 还有做猪肝面也是不错的选择哟～