鹿肉包什么好吃？
首先，我要告诉你的是，没有一种食物叫做“鹿肉”的。 所谓的「鹿肉」，其实是指由梅花鹿(Cervus nippon)、马鹿(C. elaphus)等野生或半野生状态下猎取的兽肉。其中部分被作为食材食用，而大部分则被用以制备动物蛋白原料——皮、角、骨、内脏等被分别利用于皮革业、制药业和食品工业。但是，整头鹿是完全不会被做成「鹿肉」的。 为什么这么说呢？ 因为……整头鹿太大了，做不出多少可食部分啊！ 一般被用来做为美食的「鹿肉」，其实都是经过非常细致的切割处理之后的肌肉——因为整个身体的构造与人类相似，所以能够用料理方法和人差不多，通过腌渍入味，烤制或者卤制使肉质更加鲜嫩软嫩。
至于那些切得厚实的部位，一般都是做不成“美味佳肴”的，比如骨头多、纤维粗厚的排骨，肉质粗糙又不太容易烧熟的腱子肉，味道清淡口感偏甜的里脊，含胶量高又不好处理的尾巴尖……这些都是属于“废料”级别的存在，就算有人爱吃，制作起来也是非常费工夫的。 所以回到问题本身的答案来： 用现在的眼光来看，真正的「鹿肉」这种食物其实是几乎没有的；所有我们吃到的以「鹿肉」命名的食物，其实都是经过仔细切割，并用多种调味方法制成的“仿生食品”。 而要说哪一种最好吃，那实在是很难回答，只能说哪一种更适合你的口味罢了： 喜欢麻辣味儿的可以试试四川的麻辣火锅，或者重庆的冒菜；喜欢吃原汁原味儿的朋友，可以试试蒙古的手把羊肉，朝鲜族的泡菜炖羊肉，或者新疆的烤全羊……
如果说非要我给出一个答案的话，那我可能会选择内蒙的涮羊肉吧。虽然叫涮羊肉，但其实是涮锅，而且主要食材也不是“羊肉”——而是羊肋骨。将带着浓浓膻香的羊骨架放入锅中，加入葱姜、草果、当归等香料熬出鲜香四溢的高汤，然后把切成细细丝状的羊肉放入其中，蘸着由芝麻酱、花生酱、韭菜花儿等等调制的酱料慢慢涮着吃……我觉得这大概是我能想到的最接近「鹿肉」的美食了……