黑豆芽什么功效？
黑豆芽在蔬菜的营养排行中，也是位居前列的，而且有着许多的功效。接下来我们就一起来看看黑豆芽的功效都有哪些吧。
黑豆芽的功效
1、营养价值
每100克黑豆中，蛋白质36.6克，脂肪1.7克，碳水化物7.7克，钙11毫克，磷50毫克，铁10毫克，胡萝卜素90毫克，维生素B130微克。新鲜黑豆芽蛋白质利用率比较高，矿物质利用率比较高，维生素损失较少，以加热50-100克为宜。干黑豆芽蛋白质利用率比较低，烹调时应注意补充蛋白质。
2、美容养颜
黑豆豆芽中含有丰富的维生素E，维生素E是一种抗氧化剂，能抵抗肌肉衰老，预防骨质疏松，还有养颜润肤的功效。
3、缓解高血压
黑豆芽具有降压、护肝、降脂、抗肿瘤的作用，其中维生素B12有补血神菜之称，含量比较丰富。患有高血压、低血压、肝病、动脉硬化等病人，食用黑豆芽都有很好的保健作用。
4、预防便秘
黑豆芽膳食纤维含量较高，具有预防便秘、降血压、降血脂、预防癌症，动脉硬化等多种疾病的作用。
5、润肠通便
黑豆芽的营养价值比较丰富，食用黑豆芽可以改善咽喉干燥、瘙痒状态，同时还能润肠通便，在排出肠道废物的同时，还有很好的改善便秘症状的作用。
豆芽的食用禁忌
1、烹煮应适中，由于豆芽性寒，烹煮时不宜过了温火，否则，食用时不当，极容易成为胃炎、食道溃疡等病的病灶。
2、不宜长期食用，吃得太多，容易食滞、肠胃积滞，而与甘草同煎，能够解毒，但不喻具备清热解毒之功。
吃豆芽利于消积、行气、通便降血脂
而人工养长的豆芽类多吃无益，因豆芽类植物生长激素较高，会破坏蛋白质，且容易造成体内激素紊乱。
文章通过介绍给我们了解了黑豆芽的功效，还给大家介绍了一些黑豆芽的食用禁忌，希望对大家的健康有帮助。