米血肠怎么做好吃？
我做过很多次，最成功的一次是放在高压锅里做的。 原料： 大米200克、猪肥膘肉（纯肥肉）50克、鸡蛋一个、酱油1汤匙、盐适量、葱姜蒜末各少许 做法： 1.大米用清水浸泡一夜；猪肥膘肉切成片；各种调料准备好。
2.将泡好的大米沥干水分，加入一个鸡蛋、少量盐和味精搅拌均匀。
3.在搅拌好的米里加入适量清水（水量约为搅拌好米的两倍），再次搅拌均匀。
4.蒸屉上刷一层薄薄的油，把搅拌好的米舀到蒸屉上，用筷子均匀铺开，上锅大火蒸15分钟左右，关火后让米继续焖5分钟。
5.稍凉后把切成小块的肥膘肉放入锅中，加少许酱油和食盐，小火煎至出油且肥膘完全熟透。
6.把煎好的肥膘肉连汤汁一起倒入蒸熟的米中搅匀即可 小贴士： 买来的肥膘肉可能比较腻，用油炸一下会比较香，但是这样会大大增加油脂的含量，所以建议大家用煎的方式少油操作。如果不喜欢吃太油腻的食物，也可以像我的做法一样，将部分脂肪用开水焯一下去除。 这个量做出来的血肠大约半斤重，个人感觉做出来正好合适，不会过于软糯也不会很硬。如果大家喜欢吃软一点儿的可以适量多加一点水。