胡萝卜炒肉怎么做好吃好吃？
用油焖的做法，让猪肉多吃出一点甜味。 需要准备的食材有：胡萝卜1根、瘦肉200g、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、食用油适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量 步骤一：首先把胡萝卜去皮洗干净后切滚刀状待用。 步骤二：把切好的胡萝卜放入烧开水的锅中烫一下，捞起来控干水待用。（焯水的目的是去除胡萝卜素中的叶子黄）这一步可以去掉一部分的腥味儿。
步骤三：把瘦肉清洗干净后，用刀剁成肉末，加入少许的盐、生抽、老抽、白胡椒粉、蛋清搅拌上劲备用。也可以加入少量植物油抓匀，这样肉更嫩一些。
步骤四：锅内放油烧热后，倒入八角和桂皮爆香。然后加入切好的葱姜继续爆香。
步骤五：接着倒入适量豆瓣酱炒出香味。
步骤六：然后倒入准备好的肉末快速炒散。注意火不要太大，以免炒糊了。 炒到肉末变色后，加入料酒、生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
步骤七：然后倒入备用的胡萝卜块，充分炒匀。
步骤八：最后加入没过食材的热水，加盖炖制7-8分钟，开盖转大火收汁即可。 最后撒上一把小葱花增添香气！香喷喷的胡萝卜炒肉就出锅啦！