焗菜怎么做好吃吗？
最近很火的【黄金焗排骨】，咸香酥脆、肉嫩多汁，连骨头带着肉一起嚼，满嘴留香！ 食材准备： 猪肋排500g、鸡蛋2个、玉米淀粉40g、面包糠60g、盐1小勺、胡椒粉1/3小勺、生抽2汤匙、料酒1汤匙、葱姜蒜适量 具体做法： ①排骨泡水去除血水，加1勺食盐和1勺胡椒粉，抓匀后腌制半小时；
②排骨裹上一层淀粉，再沾上鸡蛋液，最后滚上面包糠，用手按压紧实；
③锅中烧油，油温烧至六成热时，放入排骨炸至金黄酥脆捞出；
④锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入排骨翻炒均匀，然后加入1勺糖、2勺生抽和1勺料酒提味，大火收汁即可。 小贴士： 这道菜排骨最好选择带肥肉的肋排，会更香醇；淀粉不要一次全部倒入，边倒边搅动馅料，以免成团不好操作；炸制时油温要高，时间要短，不然外皮会很硬；最后收汁不要太浓，保持鲜嫩的口感。
另外还做了道快手小菜【椒盐皮皮虾】，香酥美味，连壳都是酥脆的！ 食材准备： 皮皮虾500g、面粉100g、玉米淀粉50g、椒盐粉、食用油适量 具体做法： 锅内热油，把皮皮虾放进去煎至通体发红，表皮干酥； 把面粉和淀粉混合均匀的铺在碟子底部，再把煎好的皮皮虾放在上面，撒上薄薄的椒盐粉，拌匀就可以吃啦！