麻辣鱼配菜什么好吃？
我吃过很多种鱼，水煮的、酸菜的、香辣的还有煲的……要说哪种做法最适合配火锅吃，那我绝对投水煮鱼一票！
首先，鱼肉鲜嫩，没有刺，一口下去满嘴全是鱼肉的香，搭配着火锅的汤汁，那滋味儿，妙啊~~ 最重要的一点，做水煮鱼用不到油烟，对于厨房小白来说简直不要太友好~ 【食材】草鱼一条（约一斤半）、干辣椒60g、花椒20g、香葱3根、姜1块、蒜4瓣、香菜1根、豆瓣酱2大勺、酱油2大勺、白酒2大勺、香醋1小勺、白糖1小勺、植物油适量 【步骤】
① 用菜刀刮去鱼鳞和鱼肚子里的黑膜，清洗干净后控干水分，在鱼身两侧打花刀，便于入味；
② 辣椒切断，葱切段，姜切片，蒜压扁备用；
③ 调酱汁：碗里加入两勺生抽+两大勺豆瓣酱+一勺香醋+一小勺白砂糖，搅拌均匀备用；
④ 热油锅，油热之后将处理好的鱼下锅煎制，小火慢煎，一面煎至金黄再翻面；
⑤ 将调好的酱料倒入锅里，加入干辣椒段＋花椒＋葱姜蒜一起爆香，再加一大碗清水，大火烧开转小火炖二十分钟；
⑥ 最后关火让酱料的味道融入到鱼肉里，开盖撒上葱花和香菜即可出锅啦～
趁热吃哦，凉了就不好吃了～