家常咸肉怎么做好吃？
准备食材。 猪肉、酱油、葱、姜、花椒、八角、白糖。 在锅中加入适量清水，放入猪肉和酱油，酱油要没过猪肉，再加入葱段、姜片和少许白糖。开火，煮开后撇去浮沫。 再加入八角和花椒，盖上盖子，小火炖30分钟左右。 (这步忘记拍照了) 时间到后关火让咸肉浸泡在汤汁里慢慢入味，过夜最好。第二天取出切薄片即可食用啦！ 我喜欢吃软糯的，所以总是炖很长的时间。如果喜欢爽脆的口感就适当缩短炖煮的时间哦～
做好的咸肉可以直接吃，但这样比较咸。配馒头或者大米饭都超级棒！ 我最喜欢吃的吃法是蒸米饭的时候按量取用，混合着米饭一起蒸熟。这样的米饭会有淡淡的酱香味儿，口感也会更好。
如果一次吃多了，剩下的咸肉如何处理呢？ 我会把它和小米一起下锅炖成粥，咸香顺滑的小米咸肉粥就很美味啦！ 一碗下肚，饱嗝连连……嗯，真是难忘的饱腹感啊~~
1、咸菜烧排骨 原料：猪排500克，咸萝卜干200g，桂皮3块（八角）、姜一块切片、干辣椒4个切丝、草果一个拍碎、香叶两片。
做法：冷水下排骨加料酒去腥，大火烧开撇沫后改小火炖一个小时；把切好的香料放进去熬出香味，然后把切成小块的咸萝卜放里面一起继续小火慢炖两个小时，最后调入适量盐即可。
这个菜做起来比较简单，但是要做的香醇可口就得花点工夫了，我试过不下二十次才成功的！ 我家的这个味道已经是我觉得可以的，如果更好吃的做法麻烦各位大侠留言哦~嘻嘻嘻(＿＿＿)
2、辣椒炒咸菜 原料：咸菜1包、红尖椒三个切圈，大蒜四颗切片待用。
做法：锅烧热放油，六成热时下蒜片爆香，然后放切好的尖椒和咸菜进去爆炒一下，放一点生抽提味上色之后就可以装盘上桌啦！
