黑米粥咸的好吃还是甜的好吃？
当然是咸的啦！ 做粥其实很简单，只要是食材新鲜，煮出来的味道都不会差到哪儿去。 很多人煮粥都是清水下锅，这种做法是不对的。因为这样熬出来的粥是没有滋味的，像白水一样。正确的做法应该是用冷水下锅，这样做出来的粥才会有稠黏的口感。 除了水之外，煮粥还应该掌握一个要领：水米比例10：1左右。如果水量太少，粥就会很粘稠；而如果水量多，则粥稀薄。所以，把握好水米的比例是很重要的。 另外，还有两种技巧也能让粥更香浓好吃，那就是“搅”和“焖”。 “搅”指的是在煮粥的过程中要不停地搅拌，这样既能防止溢锅，又能使米粒充分吸水开花。 如果不搅拌，米粒会由于表面张力无法吸水膨胀，也就无法变成软糯可口的样子了。 所以，搅拌是非常重要的一个步骤，千万别忘记了。 “焖”指的是把锅盖盖紧，让米和水充分发酵。其实，这个“焖”的过程就是让粥发酵的过程，会产生一定的甜味。 但这种甜味不是来自于糖，而是来自于淀粉酶的作用。
如果你掌握了上述这几个小技巧，那你做出来的粥肯定好吃又美味。下面给大家分享一道我做的八宝粥的做法。 这道八宝粥是我从网上学来的，里面真的放了八种材料，我一次都没放错。你要是用这个方法做了，可别忘了反馈给我啊！
【所需材料】 大米30克、糯米30克、黑米50克、薏米50克、燕麦50克、大豆50克、绿豆50克、花生50克、黄豆50克、红豆50克、红枣4颗（去核） 小苏打2g 白砂糖适量 清水2000ml 【制作方法】 1.大米、糯米、黑米、薏米用清水淘洗干净后浸泡两个小时。
2.豆子和花生也提前用清水浸泡一个小时。 3.把所有材料和清水一起倒入电饭煲中，加入小苏打和白砂糖。如果是用电磁炉或者电陶炉，就调成火锅档。用煤气灶的话，就调到最小火慢慢熬。
4.煮至沸腾后，继续用小火熬煮半小时左右，就可以关火了。然后盖上电饭锅盖子，让米饭继续焖制。
5.等饭充分熟了之后，打开盖子，用勺子背轻轻刮去浮沫，搅拌均匀，美味即成。