芥兰怎么做才好吃？
280g芥兰 、150g里脊肉，姜丝适量
第一步——腌制 姜切丝，和腌料（白胡椒粉、生抽、油）一起拌匀后放入里脊肉抓匀腌制半小时以上备用；
第二步——爆炒 锅内热油，三成热时倒入芥兰翻炒至变色，加少许盐调味，盛起备用；
锅内热油，五成热时倒入姜丝爆香，随后倒入里脊肉翻炒至变色，淋少许生抽提味，最后倒进炒好的芥兰炒匀即可装盘。
小贴士： 1.很多人会觉得用盐水浸泡蔬菜能清除残留农药，其实这种做法是很片面的，因为蔬菜被盐水浸泡后，虽然能将表面上附着的灰尘等脏东西洗干净，但盐溶性农药会溶解在清水中，反而会使部分农药进入蔬菜的内部细胞内，间接进入人体。用清水冲洗即可，千万别以为用了盐水就能高枕无忧了！
2.挑选芥蓝时，应挑选肥厚、挺拔、新鲜、翠绿、长度适中（约30cm）且带有嫩尖的芥蓝，如果整体看上去比较大比较粗，可能老了不好吃。
豉椒爆芥兰
材料：芥兰，腊肉（腊鸭、腊肠都可以），干豆豉，蒜，泰椒，盐，绍酒，姜， 胡椒粉
做法：腊肉切丝，蒜切碎，泰椒切小粒，姜切丝泡水。热锅冷油放入干豆豉炒出香味和红油，下姜水，腊肉炒散。炒熟后加少许绍酒，下芥兰的杆翻炒，再下芥兰叶子，翻炒，加盐和胡椒粉调味即可出锅~
豉汁烤芥兰
材料：芥兰，油，豉汁，盐，生粉
做法：芥兰去叶，将菜梗洗净，切条。用生粉、盐将芥兰拌匀。用碟将芥兰放入，然后将豉汁淋在菜上。入预热后的烤箱200度烤8分钟左右即可出炉。
芥兰火腿蛋汤
材料：芥兰、火腿、鸡蛋、高汤、盐、胡椒粉
做法：准备好所需的材料，芥兰洗净，切成4厘米长的段；火腿切成片；鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液备用。砂锅内放入高汤，大火烧开，先下入火腿片煮2分钟，再下入芥兰段，待锅内汤再次煮开后，将蛋液慢慢淋入汤内，并用筷子轻轻搅匀。最后加入盐、胡椒粉调味即可。
