大肠和什么炒好吃？
首先，下酒菜的选择一定要对胃口！ 大肠作为猪身上常见的食材之一，其风味独特，吃法也很多，但是要说最适合做下酒菜的，那还得是大肠炖豆腐。 取适量的大肠清洗干净后，放入锅中，加入葱姜、八角以及盐，同时注入足够量的清水，清水的用量要能没过大肠表面为准，大火炖煮之后转中小火慢炖20分钟左右即可。
在炖大肠的同时，我们另起一锅，烧少许猪油，待油温升高后，将切好的豆腐放入锅中，加入适量食盐，煎制一面金黄后翻面再煎，等到两面都呈金黄色时，倒入适量生抽上色，再加少许老抽调味，最后加入开水没过豆腐表面，大火煮开后改小火焖10分钟就可以啦！
这样一道美味的下酒菜就做好啦！ 喝一口小酒，吃一块软嫩鲜香的大肠配软糯豆腐，这滋味可真不赖呢！而且这样做出来的大肠一点儿腥味儿都没有哟~喜欢的朋友可千万别错过！