山药清炒怎么做好吃？
1.准备一根铁棍山药和半根胡萝卜，先削去表皮，切成滚刀块，再把山药放入水中浸泡备用 2.再切一点青椒块，小米椒圈用来增加口感 3.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，再放入少许淀粉化开，倒入山药焯水一分钟，捞出用清水冲洗一下 4.锅内烧油，油烧热以后倒出控净油温，把山药和胡萝卜一起下入锅中翻炒片刻，起锅捞起待用 5.再次烧热油温，倒入小米辣爆香后，倒入青尖椒爆炒出香味 6.接着倒入山药胡萝卜继续翻炒几下，开始调味，添加盐，鸡精，胡椒粉，陈醋炒匀入味，再淋上一些芝麻香油即可出锅装盘
1、做这个菜，选铁棍山药最好，这种山药的含水量很低，所以不需要太多水分的烹饪方式也能保证它不会夹生；
2、山药一定要过一下热水，这样既能减少炒制时间，又能让山药更软糯。当然如果你不喜欢太软烂的口感也没关系，直接炒就可以了；
3、因为这道菜的调味料比较少，所以我特意在锅中多撒了些熟芝麻来提香，喜欢吃麻油的童鞋也可以换成芝麻油哦！ 用最简单的技巧做出最好吃的菜肴，我是川哥美食记欢迎点赞关注评论转发谢谢大家的支持 我们下期见