鱼怎么煮粥好吃？
这个我可有得说了，之前住宿舍的那会，有个妹子极度讨厌鱼腥味，然后我们宿舍有个同学特别喜欢买各种奇奇怪怪的鱼肉吃，然后我们就不得不每天帮着她清理鱼、煮鱼…… 我们摸索出来的最好吃的做法就是——剁辣椒炒鱼块！ 把新鲜的鱼剁成小块，用剁椒、姜葱蒜粉腌20分钟左右（注意不要拌进去酱油哦），下锅爆炒，真的超级鲜啊~而且辣辣的特别开胃！ 我这个不吃鱼的妹子都忍不住吃了好多哦～
后来毕业后自己做了美食主播和美食作者，就经常做水煮鱼给大家看。其实鱼的做法很多，我的经验也来源于此。 首先要选择你喜欢的鱼，鱼肉比较嫩且刺少，比较适合做水煮鱼，比如龙利鱼、巴沙鱼、鳜鱼、草鱼都可以；其次要选择好用的刀，将鱼腹部的鱼骨用刀轻轻刮去，顺着鱼的纹理，斜着下刀切成薄片（尽量薄一些，这样成熟的速度快，也比较入味）。
鱼片做好后，最重要的就是腌制了。很多人做的水煮鱼都不入味，就是因为忽略了这一步。切好的鱼片，要放入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉抓匀腌制，如果是隔夜腌制的话，可以更入味。 除了鱼片要腌好之外，做好的水煮鱼还要香，那配料就很重要了。
我平时会用二荆芥（又叫线椒、小米椒）、干辣椒、泡朝天椒、泡姜、大蒜来搭配出味道超棒的汤汁。 先小火熬出泡姜泡朝天椒的香气，再把干辣椒、二荆芥等佐料下锅爆香，加入开水，调好口味，就可以把腌好的鱼片下锅烫熟了。 如果喜欢软酥酥的口感，可以把鱼片下锅后，盖上盖子焖上两三分钟哦。
做好的水煮鱼，在盆里撒上葱花、香菜，浇上滚烫的热油激香味，就可以开动了。 当然啦，做水煮鱼有技巧，吃水煮鱼也是有讲究的。
首先，鱼和辣椒都要新鲜。其次，鱼越薄越好熟，辣椒也要清洗干净，去掉籽，否则会很辣。最后，这个汤啊，可是精华所在，一定不要浪费了，一口汤一口鱼，美滋滋~