1.准备好五花肉一块，葱、姜适量 2.把猪肉洗干净，切薄片，加入料酒、生抽、白糖、老抽、豆瓣酱腌制半小时以上（我是晚上腌的，第二天中午做） 3.下油热锅，爆香葱姜，然后把肉片放进去划散，慢慢煸至出油 4.倒入开水，没过食材，煮开后调成小火焖煮至汤汁浓稠，撒点葱花就可以啦～ 这样一道肥而不腻，香嫩多汁的干煸五花肉就做好啦！ 是不是超级简单！快动手试一试吧～ PS： ①最好用新鲜五花肉，如果要用冻五花肉的话，一定要先用温水解冻，并把表面的血水泡干净； ②腌制的调料不要放太多，会盖住肉的香味哦；
③这道菜其实挺费油的，所以不建议二次热油，浪费不说，还可能会造成食物中毒哟～
禹卓芮优质答主做法1
原料：腩肉500克 姜4片 蒜4瓣 青椒 2个 红椒2个
生抽1茶匙 白糖1/2茶匙 黑胡椒碎1/2茶匙 五香粉1/2茶匙 料酒1茶匙 鸡粉少许
1、将腩肉洗净沥干水分，用叉子在肉表面扎一些小洞，便于腌制的时候入味。
2、然后将所有腌制料一齐调好后倒入肉中拌匀，再装入保鲜袋中，放冰箱腌制一夜。
3、将腌好的肉从冰箱取出，平底不粘锅烧热，不用放油，直接放入腩肉，用小火煎制。
4、肉面煎好后翻面，煎到两面有些微黄即可。
5、将煎好的肉盛起备用，再将青红椒和姜蒜切片备好。
6、烧热锅后放少许油，将青红椒和姜丝先入锅炒香。
7、再倒入五香肉，加少许开水焖煮3-5分钟，最后调入鸡粉炒匀收干汁即可。
做法2
材料：
梅肉250―350克、青椒30克、盐5克、味精5克、白糖13克、生粉25克、色拉油500克
制法：
1、将梅肉切成薄片，加入盐、味精拌匀，再加入生粉抓匀；
2、青椒洗净切成小片；
3、锅放在火上，加入色拉油烧至五成热时，下入浆好的梅肉；
4、炸至肉片呈金黄色时再下入切好的青椒片，一同炸2分钟；
5、沥油捞出装盘即成。
