牛肉用什么炖好吃？
我比较喜欢炖牛腩，先把牛腩泡一下，然后洗干净，切成块儿备用。锅里放油烧热，放入豆瓣酱和豆豉炒出红油后，倒入葱、姜、蒜炒香，接着把切好的菜椒放进去一起翻炒，放少许白糖调味，再倒入清水烧开，最后将牛腩下锅焖至熟烂即可 原料：牛肋条肉2500克，葱段100克，姜片75克，八角4粒，花椒3克，桂皮一小段，香叶两片，干红辣椒4个，料酒60毫升，酱油50毫升，盐8克，冰糖5克，干辣椒3个 做法步骤： 1.准备好牛肋条肉一斤左右切块。 锅中加水没过牛肉，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干待用 炒锅洗净烧烫，放上葱段和姜片。 再加入花椒炒出香味来。 把葱姜挑出来，爆香花椒粒即可 把牛肉放入锅中煸炒至两面微微发黄 锅中留底油，加入八角、桂皮、香叶、辣椒、干辣椒小火炒至酥脆后捞出 加入料酒、酱油、冰糖炒匀 加入适量开水（水要一次性加足）盖上锅盖大火煮开后转小火炖煮一个半小时左右。 炖好后开盖盛出适量汤汁晾凉做成卤汁
2.把晾凉的卤汁倒入锅内，再加入剩余的酱油继续熬煮几分钟，加盐调味后关火 把卤好的牛肉放入电压力锅中，倒入适量的卤汁，盖上盖子，选择牛羊肉键即可 时间到，自动解压完成，牛肉就炖好了！