这个我还真有经验，我老公很喜欢吃，就经常自己制作 步骤如下： 1.将上述材料洗净，香菇、银耳用清水泡发（约20分钟） 2.将鸭掌放入汤锅中煮，开锅后撇去浮沫，加入料酒和葱姜煮熟（大约30分钟左右） 3.将泡发的银耳、香菇撕成小块放入锅中，再加入适量冰糖，小火炖一小时左右 4.食用前半小时加入适量白醋，味道更棒！ 我一般是周末给他做好，用保鲜盒装好，放冰箱冷冻，一周的量。平时他工作不方便做的时候就吃点这个。
其实这个方子是我一个同事给我的，她是个特别细心的四川姑娘，连炖个汤都放这么多料。不过她不放醋也不放葱，说是有葱味了，会影响汤的味道。但是她做的味道绝对一级棒啊。每次我做这个的时候，她都跑过来看，然后夸我“你做的好喝”。嘿嘿。
希望对你有帮助。记得采纳哦亲~~
夔子彦优质答主腌制泡椒鸭爪的制作材料：
鸭爪 500克 姜 1块 葱 适量 生抽 6勺 盐 2勺 可乐 半瓶 糖 3勺 泡椒 1瓶。
腌制泡椒鸭爪的做法步骤：
1、鸭爪洗净，剪去指甲。
2、姜切丝，葱切段。
3、用6勺生抽+2勺盐+3勺糖+水+葱姜丝调成一个腌料汁。（多做一些，腌2斤鸭爪的话，汁要能没过它，汁的量要多一点）
4、腌料汁煮开，放凉。
5、煮锅里加水，放入葱姜丝，放入鸭爪，煮开。
6、煮开后，撇去浮沫，煮约5分钟。
7、煮过的鸭爪迅速放到冷水中过凉。（一定要到很凉的凉水中泡一会捞出来再腌）
8、泡凉的鸭爪放入腌料汁中。（要完全被汁淹没，所以如果腌料汁不够，要再加一些凉开水）
9、加入半瓶可乐，泡一夜。可乐的量不用太多，一点点即可。
10、泡一夜后的鸭爪，放入泡椒瓶中（原汁泡椒，汤汁要留一半在瓶子里），加2勺生抽，盖上瓶盖，再次泡一夜。第二天即可食用。
