土豆排骨汤怎么做好吃？
食材准备：小排、土豆等 步骤一：锅中加入清水，放入切成段的排骨，大火烧沸，然后撇去浮沫，继续煮15分钟左右，使骨头里面的血水充分渗出。 步骤二：把焯过水的排骨和姜一起放进高压锅内，如果不喜欢吃姜的味道，可以把姜拍烂后放入锅中。 （注意：这里不用冷水浸泡或者焯水，因为骨中的血液高温后才能释放出，用冷水浸泡或者焯水会导致骨头发柴）
步骤三：往高压锅内注入适量的清水，水量没过排骨即可，同时调入盐2勺、生抽3勺、老抽1勺、白醋2勺、八角2粒、桂皮1块、香叶3片；盖上锅盖，上汽后小火慢炖40分钟左右至排骨熟透。
步骤四：把煮熟的排骨取出，挑出调料，沥干汤汁待用。 如果有砂锅最好用砂锅，没有的话就用厚底的不粘锅，把排骨铺在锅底，上面盖上切好的土豆，调中小火慢慢煎熟，中途可撒些白糖提鲜并让排骨更上色均匀。 这一步非常重要！如果这一步做好了，后面就非常简单了。 我通常是用压力锅来煮排骨汤，如果时间不够，用普通锅具来炖也是可以的。但无论用什么锅，都必须保证排骨软嫩不柴。