煎咸鱼干怎么做好吃？
1、将鱼干用清水冲洗干净，然后泡入水中（我用的矿泉水），让鱼干充分吸收水分，变软后备用； 2、把辣椒切丝，蒜切成片，生姜切片，葱切丝，香菜切末备用； 3、大火烧热炒锅，放入比炒菜更多的植物油，油热后放入鱼干炸酥，捞出控油； 4、另起一锅，锅底留少许油，倒入辣椒丝和蒜末爆香，然后加入两勺生抽和一勺老抽，翻炒均匀，再放入炸好的鱼干，加一小碗开水，同时放入葱段和姜片，大火煮开后转小火炖煮十来分钟；
5、最后放入香菜和盐调味，拌匀后即可出锅。 外脆里嫩，咸香扑鼻。
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