作为一个四川人，我最喜欢的“配面条”食物之一，就是酸辣土豆丝！ 做法超简单！把土豆切丝，越细越好，然后放清水里洗去淀粉，这样炒出来的豆芽不会软绵绵的（我喜欢有嚼劲的土豆丝）。然后锅里多倒一些油，烧热后，放入花椒、辣椒段爆香，倒入葱花和豌豆芽快速翻炒，调入适量的盐、香醋和生抽，就可以盛出拌面条吃了~ 酸辣爽口又开胃，吃一碗面的功夫，能喝两大碗汤！喜欢软绵口感的朋友，可以在炒制的过程中，适当加入少量清水。 喜欢面食的朋友，还可以用同样的方法制作酸辣汤面，也是很美味的哦～
我最喜欢吃的还有蒜泥白肉、凉拌三丝（土豆丝+胡萝卜丝+莴笋丝）、凉拌菠菜粉（菠菜+粉条）等等。这些菜的共同点就是咸香味浓，比较适合重口味的同学。
如果你是南方同学，可能不太习惯这种重口味的食物，那么不妨来一份清爽的酸辣藕丁、香辣肉丝拌面或者葱油拌面、三鲜拌面等。 在美食网站看到有人推荐用花生酱、黄瓜丝、芝麻酱来拌面吃也很不错，感兴趣的朋友可以试试。
邬景原优质答主过水面可以夹带一些自制的炸酱，炸酱可以根据自己的口味来进行煎。喜欢吃辣的，可以放入一些辣酱或者是辣萝卜之类。这样会很好吃的。过水面还可以倒入西红柿汤汁来吃。过水面配凉拌菜也是很赞的选择，例如凉拌黄瓜等。过水面还可以来加入羊肉汤里面来进行食用。羊肉汤最好也是自家烹饪的。过水面还可以加入自制的臊子，放入鸡汤里面，加入各种蔬菜，来做一碗鸡汤面。
炸酱
1、先将肉洗净切成细细的末，再切葱、姜、干辣椒，备好甜面酱备用。
2、锅内放油烧热，再放入葱、姜、干辣椒爆香将切好的猪肉放入锅内煸炒至变色，再放入甜面酱一同炒制，炒制过程中要不停地翻炒，以防止糊锅，炒至酱汁变浓时加入适量的清水(不要加水，用鲜美的高汤来代替)，再次烧开，最后加入适量的白糖和味精翻炒均匀即可。
西葫芦西红柿肉末汤
1、西红柿一个，洗干净切碎丁，葱1根切末，生姜切末。
2、西葫芦1根去皮切薄片，猪肉70克左右剁碎末，盐，生抽，料酒各适量，鸡精少许，胡椒粉少许。
3、热油锅，爆香葱、姜末，放猪肉沫炒散，放料酒炒匀。
4、加入西红柿丁炒匀，加入水煮开，加入盐、生抽煮到西红柿都融化在汤里。
5、转小火，下西葫芦片煮熟，出锅前放胡椒粉、鸡精调味即可。
羊肉汤
1、将羊肉、羊骨洗净后切成块，洋葱去皮切成菱形块、大葱切成段、姜切成片备用。
2、铁锅中加入凉水放入羊肉、羊骨大火烧开，撇去浮沫，将羊肉捞出备用。
3、捞出的羊肉在凉水中浸泡15分钟后再次氽水捞出。
4、将羊肉、氽过水的羊骨放入煲中加足量开水，加入拍松的姜块、花椒、盐；大火烧开后撇净浮沫转小火，煲7小时。
5、7小时后放入氽过水的羊肝继续小火煲1小时。
6、另起一锅坐火上，倒入适量油，油热后放入洋葱煸香倒入煲中继续煲20分钟。
7、煲好后将羊骨、羊肝、洋葱捞出，拣去姜块、葱段，盛入汤盆中撒上香菜末即可。
