【番茄酱烤茄子】夏天就要多吃茄子上火菜 食材： 紫色长条茄子2根、西红柿1个（中型）、大蒜4-5瓣、植物油1汤匙、盐半勺、白砂糖1勺、蕃茄酱3勺、生抽1勺、白醋1勺、淀粉适量 做法：
1. 准备所用食材，茄子去蒂洗净，切成6-7厘米的长段； 大蒜切蒜末备用； 西红柿顶刀剁碎成末待用
2. 锅中烧热油至七成热，依次放入蒜末和姜末爆香，倒入切好的茄子段，大火煸炒至软
3. 调入料酒和白醋，继续翻炒几分钟，使茄子充分入味儿
4. 倒入西红柿末，加盐和白糖炒匀，再加少许开水，盖上锅盖焖煮5分钟
5. 待汤汁收干，淋入水淀粉勾芡，洒上葱花即可出锅啦~
邱宣萱优质答主在烤箱中烹饪茄子简单易行，口感软糯，香气扑鼻。以下是一个简单的茄子烤箱食谱：
所需材料：
1. 茄子 - 2根（约500克）
2. 橄榄油 - 2汤匙
3. 盐 - 1茶匙（分两次使用）
4. 黑胡椒 - 适量
5. 蒜末 - 1汤匙
6. 罗勒或马里奥干酪 - 适量（可选）
步骤：
1. 预热烤箱至200摄氏度（约400华氏度）。
2. 将茄子洗干净，去除头部，然后切成大约1.5厘米厚的圆片。如果茄子较大，可以切得稍薄一些。
3. 在一个大小合适的烤箱盘上铺上烘焙纸。
4. 将茄子片摆放在烤盘上，尽量保持一定的间距，以便热量均匀分布。
5. 将橄榄油、盐（分两次使用）、黑胡椒和蒜末混合在一起，搅拌均匀。
6. 将调好的酱汁均匀涂抹在茄子片上。
7. 将涂好酱汁的茄子放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，直到茄子变软且略带焦糖化。
8. 从烤箱中取出茄子，撒上罗勒或马里奥干酪（如使用），稍稍冷却后即可享用。
这个食谱非常简单，可以轻松地在家中尝试。根据口味，可以调整沙拉、奶酪、酱汁等搭配，制作出自己喜欢的茄子烤箱美食。
