怎么煮羊肚子好吃？
煮羊肉前请焯一下水，去掉膻气。 花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶等香料适量装入纱布袋中扎紧，放入锅中加水煎煮片刻，把切好的羊肉块放进去，再加葱、姜、料酒一起炖。 等羊肉熟透（大概两三小时）后，加点盐调口味，就可以盛起食用了。 你想更美味的话，可以准备些酸菜，切成丝和羊肉一起下锅炖着。 这菜的精髓在于调料的分量要拿捏得恰到好处，太多太浓会抢了羊肉的本味；太少不够香醇。我煮了无数次才摸索出这点经验——其实任何料理都是这样，一边做一边总结经验，才能做出最好的味道。
对了，吃羊肉最配的酱料是油辣椒！ 取二两干辣椒用开水泡软，再用搅拌机打成末，锅中加少许底油，七成热时下姜末爆香，再将所有辣椒末倒入锅中，小火熬至香气四溢就差不多了，放凉后加入酱油、香醋调成蘸料，用来吃涮羊肉或者烤羊的外脆里嫩都极好。 另外我建议你试试锡伯杜克的吃法，相当过瘾！
先炒熟一把花生，然后把剥好的花生米碎和细切的香菜拌在一块儿，再把煮熟的羊肉切成薄片拌在里头，加点香醋和辣椒油提味，吃起来相当有嚼劲而且很能开胃。 对了，你还要有一副好牙口才行哟~