生小虾米怎么做好吃？
1，鲜虾去皮、去虾线 2.加入胡椒粉、料酒腌制一会（我一般会加一点淀粉，这样会更入味） 3.准备一根香菜和小葱，切成段状备用 4.起锅烧油，油热后放入葱姜爆香 5.倒入一碗清水，一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，大火烧开 6.把泡好的粉丝放进去，小火煮2-3分钟让粉丝充分吸水变软 7.然后把腌好的虾仁倒进去，快速翻匀，可以让汤汁裹住虾仁 8.最后撒上切好的葱花和香菜，一份鲜嫩入味，营养丰富的小龙虾就完成啦！ 小贴士： 1，很多人自己做小龙虾都会做不成功，主要是没有用对方法。
2，这里分享一个小技巧，在清洗小龙虾的时候，可以抓一把面粉，先给小龙虾洗个面粉浴，然后抓一把白糖，再给它洗个糖浴，白糖具有很好的杀菌消毒作用；
3，如果喜欢吃辣的朋友，可以在锅中倒适量油，放几颗辣椒，花椒，生姜，大蒜一起炒制，香味四溢的时候就可以把小龙虾倒进去爆炒啦～
小虾营养价值很高，做出来的虾米味道也非常鲜美，今天就教大家生小虾怎么做！
生小虾做成晒虾米
1、准备食材：小虾 苏打粉（食用碱面）、高度白酒，食用盐。
2、小虾买来之后，将坏的虾捡去，剩下的小虾放在盆里，倒入适量温水，撒入适量苏打粉，浸泡十分钟左右，再冲洗至少两遍。
3、笼屉上铺一块纱布，将小虾沥干水后，放在笼屉上通风处晾4个小时左右。
4、晾4小时左右后可以看见小虾身上的细毛变白了，再将虾放在太阳下暴晒一个白天，再夜里回潮一夜后，再继续晒三天。
5、前三天里洒一点高度白酒，如果天气不行的话，可以开电风扇吹干。这样连续晒三天，就可以彻底晒干了。
6、完全晾干后，用密封容器装起来，放入适量的食用盐，拌匀，防蛀防腐。
注意：如果阳光不是很强的话，一定要记得夜里收起来，天气不好时开电风扇吹干。或者用30度左右的水泡2-3分钟，使虾变柔软，再晒，晒起来也快。
