无头黄花鱼怎么做好吃？
这个鱼，很奇怪！ 没头没尾的，身体还分成很多段。。第一次见到这样奇形怪状的鱼，我还有点担心不会吃呢。哈哈。。。 不过，做法很简单啦~ 1.去骨：把鱼身上的鱼肉除掉鱼刺后切成块状
2.腌制：把切好的鱼肉放进碗里，加入少许盐、生抽、料酒、白糖腌渍半小时左右（盐要少放哦，因为后面还会有盐的）
3.炸制：锅里热油（要多点油，因为要煎炸两遍嘛），油温升高后把腌制好的鱼片进锅煎炸呈浅黄色
4.焖制：锅内留少许油，把姜片、蒜片爆香，然后放入炸好的鱼块，倒入适量生抽和清水，大火烧开之后转小火焖煮片刻，可以尝下味道，需要加盐的话再加点盐进去，最后煮至收汁亮油即可起锅装盘
这样做出来的黄骨鱼，外酥里嫩，鲜香味美，就连骨头都是酥酥的，好吃得连骨头都不放过呢 喜欢吃辣的朋友，可以在炒香料的时候加些小米椒喔，会更香更下饭～