米线什么做好吃？
先放食材，后放步骤 食材：云南过桥米线和新鲜豌豆尖（超市有卖）、香菜、葱花、酱油、味精、食用油
做法如下——
1.煮一碗大米饭（或者买现成的米饭）
2.将青菜洗净，香菜切小段、葱切成葱花备用；
3.在热锅里加入食用油，油要稍微多点，烧热后将切好的葱花和少许香菜放入锅内爆香；
4.紧接着放入两勺豆瓣酱，小火炒出红油；
5.然后倒入开水，调入适量酱油、味精，待汤汁煮开，将泡软的米线放入锅中煮熟；
6.最后放入大部分香菜和小部分葱花，搅拌均匀即可食用了！
Tips： 做米线的时候一定要注意用开水！一定要用开水！一定要用开水！重要的事情说三遍！如果用冷水的话，做出来的米线会成坨，就糟了。 这个做法是我最喜欢的吃法之一，简单又美味。不过这样直接吃有点太油腻了，可以试试我另一个做法“菌汤米线”。
准备同样的食材之后，把煮好的菌汤倒入锅中，再放入适量的盐调味，把煮好的米线放进去浸泡一会儿，搅拌一下就可以开吃了～比刚才那碗拌着吃可要清爽多了呢~ 另外介绍一个“干炒米线”的做法。
同样先把食材备好：米线、青菜、胡萝卜、肉丝（也可以用火腿代替）、辣椒面、花椒粉、生抽、老抽、鸡粉、陈醋、白砂糖。
1.将切好的肉丝用生抽+老抽调色+姜丝腌制片刻 （也可以加点淀粉抓匀） 2.热锅凉油，放入干辣椒、花椒炸出香味，然后下入腌好的肉丝，炒至变色盛出待用；
3.重新起锅烧油，下入小米椒、青椒圈炒出香味，然后倒入提前焖好的米饭，快速翻炒散开至颗粒分明，然后加入炸好的肉丝，快速翻炒均匀；
4.最后撒入适量的辣椒面、花椒粉以及香葱碎，趁热拌匀就可以吃了。