卷筒菜炒什么好吃？
2019.7.8更 最近这个菜超火啊！！被很多朋友问怎么做好吃，我决定更新一个详细做法（因为评论区的朋友说我不应该把步骤写的这么简单……） 这个菜其实挺简单的，只要掌握了小技巧，很容易炒好。 这个菜用到的食材都很平常，主要食材是卷筒菜和肉末(也可以用猪肉)，佐料有蒜末、葱花、小米椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、料酒、豆瓣酱。 我说的卷筒菜就是蔬菜卷的那种筒状菜，超市冰柜里一般都有卖的，回家用水冲洗干净就可以了。很多人不知道怎么挑选，卷筒菜外面会有一层塑料膜或者纸皮包装，去掉之后就可以看到里面的菜了，如果菜很新鲜的话颜色应该是碧绿色的，而且很好看很有光泽感。不新鲜的卷筒菜颜色就比较暗淡了。
这个是炒之前的样子 这道菜炒起来速度很快的，因为一开始下锅的时候卷筒菜都是整张完整的形状的，所以不需要用刀切（切了之后不好炒），整个下油锅炸至变色，然后迅速捞出控油。这一步很关键，如果油温不够或者时间太长都会导致卷筒菜粘锅。 炸好的卷筒菜这样 锅里留底油，放入葱花、小米椒、豆瓣酱煸香后倒入调好味的肉末，快速翻炒至变色后加入炸好的卷筒菜翻炒均匀即可装盘啦~
一盘色香味俱全的家常小炒菜就做好了～我最喜欢把米饭拌在汤汁里面一起吃，一口饭一口菜，美味到飞起~~