茄子土豆怎么煮？
茄子土豆炖牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖
茄子土豆炖牛肉的制作材料：主料：牛肉(瘦)300克，茄子200克，土豆500克
调料：大葱15克，姜5克，料酒10克，盐4克，植物油30克
制作方法：
1)将瘦牛肉洗净，切成3厘米大小的块；将茄子洗净，切成3厘米大小块备用；将土豆去皮洗净，切成3厘米大小块；葱切段，姜拍松。
2)将牛肉放入沸水中焯一下，焯掉血水，捞出备用。
3)将锅置于旺火上，放适量植物油，待油热，放入葱段、姜块，煸出香味，即加入牛肉块，煸干水分后，加料酒。
4)将茄子、土豆倒入锅内，加水适量，封严锅盖，炖煮30分钟左右，至肉熟，加盐，再炖五分钟，出锅前加入胡椒、鸡精调味即可。
小贴示：此汤肉酥烂，味醇香。牛肉肉多而嫩，茄子、土豆酥软，口味鲜美。
扁豆栗子烧茄子的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 健脾开胃食谱
口味：甜咸味 工艺：焖
扁豆栗子烧茄子的制作材料：主料：茄子300克，扁豆150克，栗子（鲜）100克
调料：白砂糖50克，黄酒5克，盐3克，味精2克，植物油40克，香油25克
制作方法：
1)将茄子洗净切成约5厘米长的丝，放入油锅汆过捞出备用；将扁豆摘去老筋，洗净切5厘米长的丝；栗子洗净切成两半。
2)炒锅加油烧至八成熟时，放扁豆煸炒片刻起锅捞出备用；再把炒锅烧热，放茄子翻炒片刻，加啤酒100毫升烧开，改中火烧至茄子吸干啤酒，加入水适量煮沸；放入板栗改小火烧8分钟，待茄烧酥后，加白糖，再用大火烧滚，起锅撒上味精，淋入香油即成。
小贴示：此菜色泽红亮，酒香醇厚，微苦而回甜。