野兔炖什么好吃？
1. 首先，你要准备好一锅好汤。我推荐用老母鸡和排骨一起炖成的大骨汤打底。如果怕老母鸡炖的汤油多了不好吃的话可以在炖之前先用凉水把鸡块泡一下，让鸡中的油脂泡出来，这样就能大大降低鸡汤中的油腻感了~~ （其实炖鸡汤时不用放油啦~因为鸡肉本身会有脂肪，如果炖的时候放了食用油会导致后面煮出来的鸡汤非常油腻哦！所以最好是在炖汤之前用清水先把鸡肉里的浮沫和多余的油脂泡出来）
2. 再准备些香菇、白萝卜、生姜片、大葱段以及少量的枸杞来调味增香即可。 3. 接下来就是处理兔子肉了。由于兔子腿骨较小不易入味且肉质较硬嚼起来会有些费劲，所以我建议可以把它剁成小块后浸泡出血水，然后把骨头和肉分开腌制后再分别和鸡汤一同放入锅中慢火炖煮即可，而兔腿上的肉则更适合做成小块的烧兔或红烧兔丁等菜肴。如果你不喜欢吃兔子头的话可以把整个兔脑花单独取出来和兔腿一起放入锅内同煮，这样就能得到一道味美可口的“麻辣兔脑袋”了哈～！
4. 在炖兔子汤时，一定要记得中途要开盖搅拌几次以保证兔肉的成熟度和均匀入味；而且每次打开盖子后都要用勺子撇去浮沫才能保持汤汁的清澈不浑浊啊……另外，在汤快要炖好的时候，还可以往锅中放入适量的盐和鸡精来调味增鲜并使食材更加可口呢！ 最后一步是关火前撒入适量香菜即可上桌享用这道美味啦！
5. 小贴士
第一，要想做出一碗好吃的兔肉汤，那汤底可是一个非常重要的环节哟——只有先将大骨汤炖煮得足够鲜美之后才能将其他食材的味道融入到汤中去使其变得更加可口诱人嘛！ 所以大家在制作这道菜肴时一定要先注意炖制出一碗好汤来才行呀！ 第二，兔肉虽然营养丰富但口感偏甜，所以最好能在炖煮过程中加入一些冰糖来中和其甜味，这样做出来的兔肉就不会那么腻人了哦！ 第三点也是最重要的一点，由于兔肉本身带有淡淡的腥味，所以在烹制的过程中一定要注意去除掉这些腥味以免影响菜的口感噢！ 第四，在烹饪过程中，大家也可以根据自己的喜好适当加入一些葱末或者蒜末来增加香气呢~~~~ 以上就是为大家分享的关于如何制作美味的兔肉汤的全部步骤啦，希望这篇文章会对正在打算自己尝试动手做这道菜的小伙伴们有所帮助吧 ——嘻嘻嘻