我奶奶做的最好吃！！！ 每次回老家，都要给我留很多，用油纸包好，让我拿回家吃，可是我都不吃，因为太难吃了_(：з」∠)_ 直到有一天 我尝了一颗，惊为天人，从此爱上了它，一发不可收拾。
原料： 黄姜，土豆淀粉（或者玉米粉、面粉均可）
步骤： 将黄姜去皮切成薄片，越薄越好； 用清水浸泡片刻，这样可以去掉大部分辛辣味（不喜欢吃辣的可以不用去掉哦~）
将切好的片放到榨汁机里榨成汁，如果怕有渣子可以滤一下； 加入一大勺糖，喜欢甜可以多放点； 加入两大勺土豆淀粉或玉米粉或面粉，搅拌均匀； 锅中放油，烧热后，改小火，一点一点放入调好的糊，边放边搅，防止黏锅； 当整个面糊成型并呈金黄色时，就熟了，可以盛盘了～
PS：
1.做这个菜其实是很费时间的，需要耐心慢慢来……不过，当你吃到嘴里的时候，你会发现你所有的耐心都是值得的(๑•̀ㅂ•́)
2.做好的姜面可以盖上盖子闷一会儿，会更入味儿好吃哟～
冉芮铂优质答主炸姜面的方法用料：鲜姜丝1千克、面粉350、盐8-10克、菜籽油或花生油或棕榈油适量、水160ML左右。
具体制作方法：
1、准备鲜姜1千克，把鲜姜皮剥去，洗净后切成姜丝。锅里加水烧开，趁热倒入姜丝，烫5分钟左右。
2、然后捞出来后用凉水冲凉。
3、然后把冲凉后的姜丝放入容器中，加少许的盐、面粉、水（约350的面粉、加160毫升左右的凉开水，盐可以用来调节姜丝的味道，一般用8-10克左右，味重的人可以用多一些） 用筷子顺时针方向不停的搅动，一直搅到姜丝不掉面。这是一般需要20分钟左右的时间。所以做这个东西要耐心。
4、油锅加热（锅底可以放一姜片，如果油面上冒泡泡了就说明油热了），把粘上面粉的姜丝用漏勺打散放入油锅中，注意别烫着。然后用漏勺子在锅里来回的搅动，以防姜丝粘在一起，直到姜丝变成黄灿灿的金黄色，然后就可以捞出来了。
5、把炸好的姜丝控油后捞到大点的容器中（不锈钢盘子、瓷盘子），撒上少许的盐，用筷子搅匀，然后冷却半小时以上，把干姜丝放到保鲜盒中或放密封袋里，放冰箱的冷藏室里。
