莴苣凉拌怎么好吃？
1、将莴苣去皮清洗干净，然后切成细丝备用； 2、在切好的莴笋丝里加入食盐搅拌均匀，腌制片刻，待莴笋出水后将其捞起沥干水份待用；
3、大蒜去蒜皮洗净剁成蒜末，香菜摘除老叶清洗干净并切碎末； 4、在凉开水里加入适量食盐和味精搅拌化开后，把沥干水分的莴笋丝放进里面浸泡入味，然后滤出汤汁待用；
5、把浸泡好的莴笋丝放在盘子里，加入酱油、香醋、辣椒油、花椒面、熟芝麻、花生碎、葱花和香菜拌均匀后即可食用。 这样一盘美味爽口的凉拌莴笋就制作成功了！是不是很简单呢？赶快试一试吧！
小贴士： 其实在做凉拌菜的时候，最好尽量使用低温烹调的方式来制作，这样可以最大限度的保留食材中的营养。但是像凉拌莴笋里面加入了熟芝麻和花生这样的辅料，由于它们含有不饱和脂肪酸，在高温下容易氧化变味，因此最好在最后时刻再放入锅里同炒，这样也能保持它们的营养。