腐竹炒黄瓜怎么做好吃？
黄瓜是夏天的应季蔬菜，清脆多汁，非常鲜嫩。我从小就特别喜欢吃黄瓜，每次看到有卖的都会买上两根，回家清洗后拌一拌就吃，非常爽口。 后来了解到黄瓜还有很多其他的做法。比如凉拌、清炒、做汤、涮火锅等等。今天给大家分享一道用黄瓜和腐竹做的家常小炒-【腐竹炒黄瓜】，简单易学，营养美味又下饭！
1.准备食材。挑选新鲜的黄瓜2根，干腐竹50克（如果是鲜腐竹的话，用清水浸泡至变软），小米椒3个，大蒜4瓣，生抽、鸡精、食盐适量。
2.首先处理腐竹。把腐竹放在温水中浸泡至变软，然后掰成小段备用。（如果购买的是鲜腐竹不用泡，直接切成段即可。）
3.接下来处理黄瓜。用刀把黄瓜拍裂，然后再斜刀切段。（这样做出来的菜品更加入味）
4.小米椒和大蒜分别切好备用。
5.锅内热油，放入小米椒和蒜片爆香。
6.倒入切好的黄瓜快速翻炒均匀，然后加入生抽和盐调味。
7.倒入泡软的腐竹，大火翻炒片刻。（注意不要炒太久，否则会影响腐竹的嚼劲）
8.最后加入少许鸡精提味，这道鲜香脆嫩的【腐竹炒黄瓜】就做好了！（如果搭配米饭一起吃，真的超级下饭呢！）