小芹菜怎么蒸好吃？
1，把买回来的嫩芹菜去根和老叶，用清水冲洗干净后，用剪刀沿着芹菜的茎部剪成一段段的； (也可以不用剪，直接洗好沥干水分待用) 2，烧一锅开水，加入少许食盐，将芹菜放进去焯一下水，断生即可捞起，浸泡在凉白开里过凉（这样可以让炒出来的菜翠绿不发黑）
3，取一个盘子，加入两勺淀粉，调成糊状（加少许清水和食盐调匀）
4，起锅热油，五成热时，改小火，把处理好的芹菜裹上薄薄的一层淀粉糊，放入锅里炸至外表略脆，呈金色，捞出沥油备用 5，另起锅热油，加入葱花、蒜末、红椒圈爆香，调入生抽、香醋、白糖、食盐搅拌均匀，淋在炸好的芹菜上面，拌均匀后即可食用 小窍门： 1，做这道菜不要放鸡精或味精，有盐就够了 2，淀粉糊要调得稀稠适中，太干不好挂糊，太多淀粉会太厚影响口感