第一次吃这个牌子卤鹅是在广州，一个挺偏僻的小巷子里。我跟着同学去吃，他特别兴奋地告诉店家，我们要吃最咸的！ 然后端上来一碗黑乎乎的东西…… 确实很咸很苦，不是一般的不合适，那个味道一辈子都忘不了，从此对卤水产生了阴影。 所以后来知道李锦记卤水汁的时候，真的如释重负！太好吃了吧！
作为广东人，最喜欢的还是那碗白粥配上那勺酱汁，简单美味。用酱汁拌饭也是一绝啊~ 最喜欢的是花生酱和海鲜酱，拌着米饭吃真的一绝；花生酱的浓郁和酥脆的花生米搭配得刚刚好，不会很腻也不会很寡淡。
本来对卤水没什么兴趣的我，现在居然愿意自己下厨做个凉拌菜解馋了哈哈哈～
希望我的经验能帮到你呀~~
宰琬帆优质答主传统卤水一般指大家常吃的酱货类卤味，如腊肉香肠、卤鸭、卤鹅、卤猪脚等。传统卤料分为南卤和北卤，主要调料有老抽、生抽、葱、姜、桂皮、八角、花椒、甘草、丁香、南姜、党参及各种肉类。卤过肉类的卤汁，如酱肉汁、酱鸭汁、卤鹅汁、卤猪脚汁等等，一般为棕黑色，称为卤水。李锦记卤水汁是李锦记研发生产的方便家常卤制的佐料，分为南北不同口味。使用该卤汁，无需再用八角、花椒等大料及葱姜蒜，只要将需要卤制的原料放入烧开的该卤汁中卤熟即可。
就口感、醇厚度来说，传统卤水因反复多次卤制肉类等高蛋白食物，多次熬煮浓缩，味道醇厚鲜美、营养丰富。而且自己反复多次卤制、熬煮，节省开支。
李锦记卤水汁在生产过程中添加了营养调味品呈味核苷酸二钠，口感比传统卤水要鲜，因没有反复利用，不如传统卤水醇厚，其加工工艺及卫生指标都易于传统卤水。
