最近很火的东坡肉，用五花肉做的美食可很多呢！ 今天给大家分享一道最简单做法又特别好吃的【酱烧五花肉】，肥而不腻，入口即化，香喷喷的太美味了~ 准备食材： 五花肉、生姜、生抽、老抽、啤酒、豆瓣酱（或者红烧酱油和甜面酱） 大蒜5瓣，切成蒜末；姜切3片；香葱打成葱花后，留下2根备用。
1.五花肉洗净切块，放入冷水锅中，加入葱白、姜片，大火烧开后，继续煮4分钟。（这样可以去除肉的腥味） 2.捞起沥干水分，放进碗内，同时加入2勺生抽、1勺老抽、2勺豆瓣酱（或者1勺红烧酱油+1勺甜面酱）搅匀。
3.锅里倒入适量油烧热，爆香切好的蒜末、姜末，放入五花肉煸炒至两面微黄。 倒半瓶啤酒进去，开大火烧开，再转小火焖30分钟左右。期间可以检查一下，如果汤汁较少，可以开大火收汁儿。 最后撒上葱花点缀，咸香味美，超级下饭的酱烧五花肉就做好啦！
竺泫洁优质答主我们把五花肉用清水浸泡两个小时以上，这一步的目的主要是去除五花肉的部分血腥味，并且让五花肉吸水之后变得更嫩，吃起来不容易发干。
浸泡完五花肉之后，我们就要着手准备腌料了，将200g的老抽和150g蜂蜜混合均匀之后，就可以加入我们浸泡好的五花肉了，将五花肉完全都浸入腌料中腌渍至少12个小时以上。
时间到了之后，将五花肉取出来，将多余的腌汁倒掉，然后将五花肉冷水上锅蒸，大火烧开，中火蒸60分钟，蒸到用筷子可以轻松扎透五花肉，就说明已经蒸熟了，捞出来。
接着就到了给五花肉定型和上色的关键步骤了，将蒸熟的五花肉先放在碗里，然后倒一点蒸出来的肉汤，泡2～3分钟，然后把肉翻面，再倒一些肉汤泡2～3分钟，然后将五花肉放在盘子里，再淋入一些肉汤，用筷子将五花肉四周往中间拨一拨，让五花肉裸露在外面的面积变得更大，蒸出来的肉也可以更入味，用小火蒸20分钟，目的主要是定型和上色。
时间到了之后关火，这个时候不要直接掀开锅盖，继续再焖蒸10分钟，最后取出来，切块就可以吃啦。
