草鱼怎么做酸菜鱼好吃？
2、准备一条草鱼，处理好之后用清水冲洗干净，然后用刀在鱼身上切上一些花刀，再改刀切成鱼片 3、把切好的鱼片放到一个大碗里，然后加入1勺盐，少许胡椒粉，1勺料酒去腥，用手抓匀后腌制15分钟 4、再来准备酸菜，我买的这种酸菜比较咸，所以就不需要提前浸泡了，直接把酸菜洗净切段备用即可 接下来就是最重要的一步，调一碗灵魂酱汁！
碗中依次放入1勺白糖，1勺生抽，1勺老抽，适量胡椒粉，1勺泡椒水（或者小米椒汁），1勺豆瓣酱，2勺醋，用筷子搅拌均匀 5、起锅烧油，油热后下入葱段、姜片爆香，再把腌好的鱼片下锅翻炒至变色，然后倒入之前准备好的酸菜和酱汁，大火煮开后再煮5分钟左右就可以出锅享用啦 这样一锅浓香四溢，酸辣适口的酸菜鱼就做好啦！汤汁拌饭无敌过瘾哦～