什么菜炒饭好吃？
米饭最好吃的是五常大米。 南方人喜欢把饭炒的更干一些，所以叫炒饭；北方人一般不喜欢把饭炒的很硬，但是可以加点儿鸡蛋、青菜什么的来增加口感。 五常米的粘性不大，适合做成炒饭。 因为粘性小，所以用油量少很多，100g米加3-4g油就差不多了。 如果用东北的圆稻米，因为粘性大一些，那么就要多放点油了。 关于配料的选择上，我推荐两个搭配。一个是鸡蛋+青菜，再加点儿葱花和火腿丁；另一个就是虾仁+胡萝卜+香菇。
关于具体做法： 一、鸡蛋炒米饭 1、准备食材 二、制作步骤（两分钟左右） 准备好食材之后，就可以开始做了。 先把鸡蛋打散备用。 然后起锅烧油放入葱花煸炒出香味。 接着倒入备好的蛋液翻炒一下。 再加入切好的胡萝卜丝翻炒均匀。 最后再加入适量的米饭翻炒均匀即可出锅装盘啦！
三、成品图 四、注意事项 做蛋炒饭时，首先将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后再将搅拌好的鸡蛋液放入锅中炒至成型并凝固起来后盛出待用，最后再将准备好的米饭倒入锅中翻炒，这样炒出来的米饭就会粒粒分明而且不会黏在一起了哦~另外在炒制的过程中，一定要记住不停翻炒以免糊锅哦～
五、Tips： 其实除了以上的两种配菜之外呢，我们还可以根据自己的口味来选择其他食材进行搭配呢——比如说我们可以加入一些青菜叶子或者香肠丁来一起爆炒等等都是不错的选择哦…… 六、鸡蛋炒饭的好处 在日常生活中我们经常吃到的食物中有很多营养价值都非常的丰富，而其中就包括着我们平常经常所吃的鸡蛋或者是肉类等这些含有蛋白质较高的食品以及蔬菜水果等食物中都含有大量的维生素以及微量元素等营养物质存在呢！因此对于身体来说是非常有营养价值的，而对于鸡蛋炒饭而言更是如此啦～ 七、如何挑选五常大米？ 八、五常大米和普通大米有什么区别？ 五常大米与普通大米最大的不同在于其产自于黑龙江的五常地区，由于当地土质为沙壤土，并且水源充足，因此这里出产的大米具有米粒均匀，色泽光亮等特点。 而普通大米则大多来自东北地区以外的其他地区，比如山东等地种植的粳米以及福建等地区种植的水稻品种。这些地区的气候条件与黑龙江省并不相同，因此水稻生长周期较长，大米成熟度较五常大米低些，因此米粒看起来稍长且颜色偏黄。
九、煮米饭的时候加一宝，美味又健康 很多人在煮饭时总习惯只加水，但其实想要做出一碗美味可口香喷喷的白米饭，除了水和米的比例要掌握好外，还有一些小秘密也要懂得哟！下面小编告诉大家几种煮出的米饭更好吃的小方法： 方法一：在水中加点醋，米饭会更加白净、芳香；方法二：在蒸米饭时，放少许酱油拌入米饭中，饭色鲜亮，且有光泽；方法三：在头天晚上就将米洗干净浸泡一小会（大概2、3个小时吧），第2天的饭会很香；方法四：如果嫌平时煮饭很费时间的话，可以买那种速食米饭来吃啊（虽然味道不是很好，但节省了大量的时间呐。。。）；方法五：如果觉得大米比较单调的话，可以在其中掺入少量的杂粮，如小米、黄豆、绿豆、红豆等等，吃起来会更香更健康噢！