带鱼炖什么菜好吃？
我小时候住在海边，对海鲜是有特殊感情的。虽然如今住在内陆城市，但吃海鱼还是有很方便的渠道。于是经常会做一道很鲜美的家常汤——带鱼炖豆腐。 下面我来分享一下做法。
买回来的带鱼除去头尾和刺，清洗干净后切成段儿。（不喜欢吃腥的可以泡一下海水，或者用盐水浸泡）。生姜切片。豆腐切块。
锅里放油加热，放入姜片儿爆香，然后加入带鱼煎至两面金黄。
另起锅，锅中烧水，水开后下入切好的豆腐块儿，煮5分钟左右，然后加入煎好的带鱼，调入适量盐、白胡椒粉、生抽、老抽，大火烧开转小火炖10分钟左右即可。(不喜欢吃豆腥味儿的可以在下锅之前焯一下水) 我做的这个量大概3-4人吃，因为老公很喜欢喝汤汁，所以我也会多放些水和调料。但是要注意不要放太多水，炖的时间也别太久，否则会失去鱼本身的鲜味。
我有时候也会把豆腐换成银耳。先把银耳用清水泡发，去掉根部，和鱼片一起放入锅中炖煮。味道也很不错。 但不管怎么做，这道家常小菜都很鲜美，值得一试哦！