牛肉腿肉炒好吃吗？
作为一个在西方餐饮院校学过几年西餐的人，我可以很明确的告诉你： 牛腿肉是最好吃的部位之一！ 首先说一下为什么不是牛排。牛排要分具体是西冷还是菲力，但是不管是哪块儿牛排，在做熟的基础上，都会有一些韧性和嚼劲。对于牙口不好或者不喜欢嚼劲儿的人来说，牛排不是最好的选择。（当然啦，你要是喜欢有韧性的肌肉线条感，那另当别论） 牛腿肉不同。它主要位于腿部肌肉聚集的部位，肉质鲜嫩、纤维细腻且富含脂肪，做法得当的话会特别美味~~ 举个栗子~~这道澳洲和牛西冷汉堡在我做的无数西冷汉堡里，得票最高~ 所以啊，用牛腿肉做汉堡是极好的(●´－｀●) 除了用来做汉堡，用牛腿肉做烧烤也是一绝哦~ 烤之前用酱油、生抽、老抽腌制一下，再刷上油辣椒、香料粉，放到炉子上烤得吱吱冒油香，一口咬下去，外酥里嫩，鲜、咸、辣多种味道交织在一起，吼吼，真的太棒啦\^O^/ 不过呢，虽然牛腿肉好闻又好吃，但要注意烹调方法哦。因为其中可能含有有害健康的物质——异尖线虫（又叫海兽胃线虫）。如果处理不干净，这种虫子可能会钻到消化道里去。 那么该怎么清除里面的异尖线虫呢？有两个办法可以搞定。
第一步：将牛腿肉置于清水中浸泡两个小时，期间不断换水；
第二步：用清水加热煮沸后继续焖20分钟左右，重复换水。 通过这样处理后的牛肉就可以放心食用了。