风干小鱼怎么做好吃法？
风干了的小鱼，一般指海鱼干的种类！ 做法很多，可以煮汤、炖菜、做菜、油炸等，风味各异且都非常美味！ 我最喜欢的是炖汤喝，既可以吃到鱼肉的鲜美，又有浓浓的汤汁香甜味！ 比如这道白菜豆腐煮鱼干，就是很受欢迎的一道家常菜！ 具体制作方法第一步：准备食材。鲜鱼干100克、豆腐250克、大白菜100克（可以根据个人喜好来选择蔬菜）第二步：把豆腐冲洗干净后切成块备用。第三步：把切好的豆腐放入锅中，加入足够的清水，然后开火炖煮。第四步：看到锅中出现大量的浮沫时，用勺子撇去。第五步：然后把鱼干放入锅中，加入少许葱段和姜片，再次开火煮熟。第六步：临出锅前30分钟，把洗净的大白菜放入其中，并加入适量盐调味即可。这样做出来汤鲜味美，豆腐嫩白嫩白～ 海鱼干的另一经典吃法，就是油炸了！ 炸到表面酥脆，再搭配上特殊的调料，可以让你吃到鱼肉最原本的味道！ 这道菜最适合爱吃辣的家人！ 先把新鲜的鱼干放在清水中提前浸泡一段时间（大概3小时），让鱼肉充分吸收水分，变得更加软嫩。
接下来开始炸制。油温5成热的时候，把泡好的鱼干整条放入锅中开炸，并且不断搅动，以防粘锅。等到鱼干全部漂浮起来，就可以捞出来了。 炸好之后的鱼干可以直接吃，也可以加入特殊的调料腌制一下再吃。我喜欢吃香辣口儿的，所以会放辣椒面、孜然粉、花椒粉、白胡椒粉、白砂糖和生抽混合均匀，再用热油浇在上面激出香味儿，这样就可以吃了。 直接吃的话外酥里嫩，香味扑鼻。用青椒红椒切丝做点缀，看上去也更有食欲啦！