哪种鹅白切好吃？
我吃过最最好吃的白切鹅是广东湛江的，不过不是普通的麻鸭，而是当地独有的泥焗鸭（其实也叫做盐焗鸭）。 以前没有外卖的时候，家里常叫的烧腊店送腊肠、烤鸭，有一次点了只盐水鸭回家，感觉很好奇，于是就问问商家这是什么鸭，商家很豪气的说：“鸭嘛，我们这里多的是！”
后来才知道，这鸭子是广东典型的农家养鹅方法，用泥土和稻草腌制风干的。因为养鹅主要是为了下蛋，所以肉质并不会很肥美，但有一股独特的香味。 吃的时候不用刀剁，直接上手撕开，细细品尝那独特的地方风味。
至于为什么能这么好吃呢？我问过做烧卤的朋友，他说用简单的原料和方式制作的菜品反而更能够吃出食材原本的味道。
比如这道白切鸡，做法很简单，就是把新鲜鸡肉用清水煮熟就能吃了。但正是由于没有过多的香料和调料去掩盖土鸡的原味，因此能吃到那种皮滑肉嫩以及充满弹性的口感，再蘸点酱油或酱料，味道好极了~
而像白斩虾这种做法，在我家是很少见的，一般来说就是油焖大虾或者炒虾仁了。白斩虾的做法是把鲜虾放入清水中煮至刚熟（即壳刚裂开时），然后浸泡在冷水中冷却，最后斩件摆盘，蘸着吃。
这样做出来的虾仁Q弹有味，如果搭配醋和辣椒食用，口味就更佳了~ 对了，现在外卖那么方便，你们也知道我最关心的卫生问题啦～我家附近这家烧腊外卖店的评价总是不错的，而且每次点，外包装都干净清洁，于是我就放心地买了。
价格也不贵，一只烧鹅套餐（鹅肉+酱萝卜）才30块钱，还包邮哦～你们也可以试试买的~~