粉肠怎么好吃？
粉肠是广式腊味中最受欢迎的一种，用猪肥肠做原料，经腌制、卤煮后晒干而成。由于口味极佳，深受广大食客的喜爱。 粉肠的做法并不复杂，但是要做好却并不容易。想要做出皮薄馅大，入味十足的粉肠来，需要掌握几个关键点。下面就为大家详细介绍一下，让大家也能做出来好吃的粉肠。 首先是选料，制作粉肠最重要的就是肥肠，要选择新鲜且色泽鲜艳的肥肠。
其次就是配料，制作粉肠的配料有很多，常见的有白酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、十三香、生姜等。其中白酒和酱油的使用量最大，约1斤肉需要2~3汤匙酱油和50毫升白酒。 最后是制作方法，将买回来的肥肠清洗干净，锅里放适量清水，加入料酒、生姜片，再把清洗干净的肥肠放入锅中，煮熟之后捞起晾干。 在处理好的肥肠表面蘸上一层薄薄的干淀粉，然后用擀面杖磨细淀粉颗粒（这样能让肉馅更加松散好入味）。 把适量的白糖、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、十三香混合在一起调成酱料，均匀地涂抹在肥肠上面，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏室过夜。 从冰箱里取出腌渍好的肥肠，挤掉水分，放在通风处晾干。接着蒸锅上汽后，把肥肠上笼蒸熟（大概需要十五分钟）。最后把蒸熟的肥肠放到烤架上风干，等到表皮皱巴巴的，就烤好了。
做好的粉肠可以直接食用，鲜嫩软糯，唇齿留香。不过我更推荐你配上白粥一起吃，香中带甜，特别爽口！