怎么做红烧肉简单好吃？
【如何制作红烧肉】 用料 猪肉500g、葱姜蒜适量、桂皮1段、八角2粒、料酒2勺、老抽3勺、白砂糖2勺、醋1勺。 制作方法 1.准备所需材料，将肉清洗干净后，凉水入锅，加入两片姜，煮至开水沸腾后，撇去浮沫，关火让肉浸泡在汤里。
2.另起锅，加入少许油和白糖炒糖色，用小火慢慢熬化，等颜色变成褐色后，立即加入热水，搅动一下。 （做红烧肉一定要用热开水，不能用冷水！）
3.水开后，放入焯过的肉块，同时放入香葱结、生姜片、八角和桂皮。 （加入葱结可以更好的去腥增香；有茶叶的话，可以放一些进去，有提香去油腻的作用。）
4.调入适量的老抽及生抽，大火煮开转中火焖煮半个小时。 （如果颜色不够，可以适当再添加一点老抽，但不宜太多。）
5.半小时后，打开锅盖，调中小火慢慢收汁，并继续焖煮20分钟左右 （这一步主要是让汤汁浓稠并入味儿。）
6.收汁完成后，即可盛出食用。 （最后装盘的时候，可以再撒点葱花作装饰） 小贴士： 1.做红烧肉，选五花肉比较好。因为猪身上最嫩的肥肉和最厚的瘦肉层互相结合，口感最棒。单纯吃肥肉会腻，纯粹吃肉又不过瘾。 五花肉最好选择带皮部分的，虽然皮的部分脂肪较多，但是炖过之后会变得柔软而富有韧性，吃起来一点都不觉得肥腻。
2.调料中的老抽和生抽都有咸度，所以无需再额外加盐了。
3.加糖的目的是为了上色及提鲜。冰糖的味道更甜，白砂糖则偏酸味，两者的选择根据个人喜好而定。喜欢味道重一点就多放一点，反之就少放一点。