蕨菜炒什么好吃？
1.素炒。做法和青椒炒鸡蛋差不多，只不过把青椒换成蕨菜就好啦~ 2.凉拌。可以拌黄瓜、木耳等，也可以和豆腐皮一起凉拌，味道也不错哦！还可以用醋泡着生吃，很爽口。 3.小炒肉。这可以说是经典的小炒啦！我通常喜欢选择五花肉来做这道菜，肥瘦相间，口感更好。做小炒肉最重要的是要选上好的青红辣椒，这样才更美味。 4.炖粉条（或者土豆粉之类的主食）。东北的炖菜总是很受欢迎吧～ 用粉条做的话，可以把提前切好的蕨菜与粉丝一起下锅煮两分钟，然后把切成块的土豆或豆角之类的食材放进去一起翻炒，加入适量的盐、酱油以及五香粉调味，大火煮到汤汁收干就可以出锅啦～ 这样一锅热腾腾的炖菜就做好咯！超级下饭有没有！ 我自己喜欢吃加少许尖椒的版本～
5.煎炸。这是最考验厨艺的一道菜了....不过据说这么做特别香啊哈哈～ 准备材料：蕨菜一把、面粉适量、鸡蛋一个、葱姜蒜碎粒少许、花椒数颗。 制作方法： ①将蕨菜洗净后用手掰成寸断，再用清水泡约半个小时； ②往面粉中打入一颗鸡蛋，加入适量清水调成面糊备用； ③起锅放油烧热，先将蕨菜放入锅中煸炒，待蕨菜基本变熟后再盛出备用； ④锅中留油，放入葱姜蒜末炒香后加入花椒颗粒爆出香味，再将蕨菜倒入锅中翻炒； ⑤最后将调好的面糊放入锅中，待面糊成型后再翻炒几下即可出锅食用啦 ~ 以上就是几种简单的做法啦，大家可以根据自己的口味进行搭配尝试一下哟^^