安阳扁粉菜哪的好吃？
在安阳，有一种美食叫扁粉菜，和西安的biang biang 面、河南烩面一样出名，被当地人称为“三香”之一（鸡蛋饼又称鸡蛋灌饼被称为“四香”）。有人说，吃到正宗的扁粉菜等于到了安阳；也有说，吃了扁粉菜才算到过豫北。这话虽有点夸张，但足以说明其重要性。 那么，什么是扁粉菜？其实啊，它就是由粉条和青菜（菠菜或者韭菜）做成的一道菜品。但制作工序可不简单哦～先把淀粉加水调成糊状，然后把糊摊成薄片，再切成细丝，放在开水锅里煮熟，最后捞出来浸在冷水里待用。
最关键的步骤来了：把豆腐丝、花生米、香菜、酱油、醋和辣椒油倒在碗里调好，再把浸过冷水的粉条捞出来放到这个调料汁儿里，搅拌均匀便可食用了。 我吃过很多地方的扁粉菜，要说是最好吃的嘛……那还是觉得自家做的最好吃~自己做很简单，把以上所有食材放在一起搅和搅和就可以啦～