牛腩炒酸菜好吃吗？
超好吃！我家里就常炒这个吃，可以放点辣椒进去炒，更香一点。 选肥瘦相间的牛腩，带点骨头更好，剁成小块，用清水浸泡出血水；酸菜清洗干净，挤干水分切成小段。 锅烧热放油，下葱花、姜末爆香，再下牛肉块翻炒，加料酒、生抽、老抽、白糖调味，把酱油和酱料的味道充分激发出来。
大概炒5分钟左右，再把切好的酸菜放进去一起炒，炒出香味，加点开水没过食材，大火煮开转小火炖1小时左右，等到汤汁变得浓稠，撒入葱花或者蒜末就可以出锅了。 我一般用高压锅来压这个菜，半个小时左右就可以了，味道也是极好的~
还有种比较偷懒的吃法。超市买的那种袋装的酸菜鱼调料里面，有酸菜也有酸菜汤，倒出来直接炒就好了，特别方便。 我就觉得这种用高压锅焖出来的牛腩最香了，软烂入味，连骨头都可以嚼碎呢。