五花肉和什么菜烧好吃？
在说做法前，先说说买回的五花肉该如何处理——买回的五花肉先用冷水浸出血水。 很多人应该知道要冷水下锅焯水，我这里说的是用冷水浸出血水（如果是有血水的五花肉），并不是冷水焯肉，目的是去掉多余的血沫、杂质及腥味物质。 除了冷水入锅，还要加点生姜片、料酒去腥哦~ 经过浸泡，五花肉里的血水和杂质会融入水中，而肉质会变得紧实有弹性。
接下来分享几道用五花肉做的美食： ———————————————————————— 第一招：懒人版酱焖排骨。 排骨用清水泡出血水后，加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖，拌匀后放入锅中，加水没过食材，小火慢炖1小时，大火收汁即可。 排骨本身含有丰富的优质蛋白以及B族维生素和钙铁锌硒等微量元素，再搭配酱香味美的汤汁，一口下去超满足！
第二招：芋艿红烧肉。 芋艿去皮切成块，五花肉切成厚片，姜切片，香葱切段备用。锅中热油，放入姜片、葱段爆香，下五花肉炒至变色，淋入料酒，加冰糖、老抽、生抽、清水，烧开后倒入砂锅，放入芋艿。 最后撒上葱花，一碗热气腾腾的芋艿红烧肉就做好啦~~ 芋艿富含淀粉，含糖量较高；同时含有蛋白质、维生素A、维生素B等。与猪肉搭配食用，可滋阴润燥、美容养颜。
第三招：蒜香排骨。 同样适合懒人的一道快手菜——排骨用生抽、老抽、砂糖、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱腌制入味，然后炸熟，锅里留油，煸香蒜末，倒入排骨，炒匀即可。 如果喜欢软糯口感的，可以把腌好的排骨蘸着蒸鱼豉油蒸熟～ 虽然这道菜里加了较多的佐料，但味道一点也不复杂，排骨的肉很嫩，带着浓郁的蒜香味，让人欲罢不能。
第四招：梅菜扣肉。 五层肥瘦相间的五花肉，用酱油、盐、白砂糖腌制入味，然后再叠成“千层”，上锅蒸烂，最后扣出一个盘子样的形状，配上青椒丝做装饰，光看着就很有食欲了，软烂香甜，一点都不腻口。 梅菜也是一款百搭食材，与五花肉堪称绝配～