干竹笋怎么泡好吃？
买回来的春笋，先剥去外面的粗皮，然后清洗干净 切掉笋尖（留着用来腌酸菜，或者炒肉也很香）。接着将切好的春笋沥干水分备用 大砂锅烧热，不放油！直接放进去干炒（这个过程是利用高温杀青，让竹笋吃起更清爽不涩） 一直翻炒直到出汁，并且没有生味为止 接着准备一个干净无水的容器，将处理好的竹笋放进去，加满清水（这一步是为了让竹笋更好地入味儿） 盖上盖子，焖3个小时左右，中途可以翻拌一下 之后把泡好的竹笋捞出来，沥干水分装盘 我喜欢把多余的汤滤出去，然后把汤重新倒回锅中烧开，加入酱油、白糖调味，小火收浓，浇在竹笋上即可 这样一道美味又简单的凉拌竹笋就做好了！